Kürbischutney
Zutaten
- 1 kg Kürbisfleisch Muskatkürbis
- 4 Stk m.-große Zwiebel(n)
- 4 Zehen (frischer) Knoblauch
- 40 g Ingwerwurzel
- 2 Stk kleine Chilischote(n) (Thaichilischoten), rot
- 100 g Sultaninen
- 200 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 300 ml Essig (Weißweinessig)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle dann schmeckt's besser :-)
Anleitungen
- Kürbis schälen und fein raspeln.
- Zwiebeln und Knoblauch pellen.
- Ingwer schälen und alles fein hacken.
- Die Chilischoten halbieren.
- Samen auskratzen und sehr fein hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten mit den Sultaninen und dem Zucker in einen großen Topf geben und mit Wasser und Essig offen unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen.
- Dann erst salzen und pfeffern.
- Noch heiß in Twist-off Gläser füllen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
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