Elisenlebkuchen
Zutaten
- 10 Stk Eier
- 500 g Honig
- 375 g Dinkelschrot
- 750 g gemahlene Nüsse
- 125 g Zitronat (aus dem Bioladen schmeckt das Zeug sogar sehr gut)
- 60 g Orangeat (aus dem Bioladen schmeckt das Zeug sogar sehr gut)
- 10 g Zimt
- 0,5 TL Nelken
- 0,5 TL Kardamom
- 1 Messerspitze Muskatblüte (alternative für Lebkuchengewürz)
- 10 g Lebkuchengewürz (alternative für Muskatblüte)
- 2 EL Arrak
- 20 g Hirschhornsalz in 1/2Tasse Milch aufgelöst
- Vollkornoblaten
Anleitungen
- Die Eier schaumig schlagen,
- dann nach und nach den nicht zu festen Honig hinzufügen.
- Nachdem Eier und Honig eine homogene Masse sind, alle Gewürze und die Nüsse nach und nach dazugeben.
- Zum Schluß das Mehl hinzufügen - die Masse hängt von der Beschaffenheit des Honigs ab.
- Der Teig muß eher zähflüssig sein.
- Er muß ein bis zwei Tage kühl stehen.
- Zum Backen auf die Oblaten geben und bei 190 Grad 15 Minuten backen.
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