• Nackensteacks in etwa 2 cm große Würfel schneiden. (das Fett nicht wegschneiden)
• Die Gewürze auf die Würfel geben und gut einmassieren
• Wammerl in scheiben schneiden, Paprika in etwa 2 cm große Rechtecke schneiden (die "abschnitte aufheben brauchen wir für die Soße) Zwiebel vierteln und die ringe auseinander nehmen.
• jetzt das ganz aufspießen (Fleisch, Wammerl, Zwiebel, Paprika wiederholen bis der Spieß voll ist, am ende wieder ein Stück Fleisch "zum abschließen")
• Knoblauch in grobe stücke Schneiden und Chili in halberinge

Braten

• Öl in einer Backofen festen Form (für die ein Deckel existiert) erhitzen
• Spieße anbraten von allen 4 Seiten
• Wenn die Spieße angebraten sind aus der Form nehmen, das überschüßige Fett abgieße und Honig in die Form geben und den Honig Caramelisieren.
• wenn der Honig etwas dunkler geworden ist, zuerst den Knoblauch zu geben und nach etwa 30 sekunden die Chili sowie die reste für Paprika und Ziwbelen nach weiteren 30 sekunden.
• Wenn ein gro0teil der Flüssigkeit verdampft ist geben wir das Tomatenmark dazu
• etwas Paprikapulver dazugeben und das Pulver warmwerden lassen aber nicht anbrennen.

  Damit es nicht anbrennt mit den Tomaten ablöschen.
• kurz warm werden lassen und dann die Spieße wieder dazu geben
• mit brühe aufgießen damit die spieße etwa zu 2/3 bedeckt sind mit flüßigkeit und deckel auf die Backform
• bei 160 °C Umluft (180° Ober Unterhitze) für 1,5 Std in den Backofen.
• Mit Reis, Kartoffeln oder einfach weißbrot servieren.