Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und im kochenden Wasser 6-8 Minuten garen.

Inzwischen eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Beide Käsesorten getrennt reiben. Die Hälfte des Parmesan für die Kruste bereitstellen.

In einem Topf 30 ml Wasser erhitzen, den Frischkäse einrühren und aufkochen. Nach und nach den Käse darin schmelzen und die Sauce 5-6Minuten dicklich einkochen. Mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den vorgegarten Blumenkohl in die Auflaufform legen und mit der Sauce bedecken.

Das Brot entrinnen und würfeln. Dann mit dem restlichen Parmesan im Blitzhacker zu Krümmel verarbeiten und über den Blumenkohl streuen.

Die restliche Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen knusprig überbacken.